Chân dung “ông trùm” đường dây thực phẩm bẩn Huỳnh Văn Trường
Huỳnh Văn Trường, sinh năm 1979 (47 tuổi), quê tại Cần Thơ, là cái tên đứng sau một trong những vụ án vi phạm an toàn thực phẩm lớn nhất từng được phanh phui tại Thành phố Hồ Chí Minh. Dưới vỏ bọc của một cơ sở sơ chế nông sản bình thường, Trường đã điều hành một đường dây sản xuất và kinh doanh ốc bươu ngâm hóa chất công nghiệp trong suốt 5 năm. Với thủ đoạn tinh vi và sự liều lĩnh đến tàn nhẫn, Trường đã tuồn ra thị trường hàng ngàn tấn thực phẩm độc hại, bất chấp những nguy cơ khôn lường đối với sức khỏe của hàng triệu người tiêu dùng. Hành vi của Trường không chỉ vi phạm nghiêm trọng pháp luật mà còn là một sự tấn công trực diện vào đạo đức kinh doanh và lương tri con người, đặt lợi nhuận lên trên tính mạng của đồng bào.
Vào ngày 27 tháng 1 năm 2026, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP.HCM đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và thực hiện lệnh bắt tạm giam đối với Huỳnh Văn Trường để điều tra về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” theo Điều 317 Bộ luật Hình sự. Sự việc này đã gây rúng động dư luận, phơi bày một góc tối đáng sợ trong ngành công nghiệp thực phẩm và gióng lên hồi chuông cảnh báo cấp thiết về vấn đề quản lý hóa chất cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay. Cuộc đời của người đàn ông này là một chuỗi ngày chạy theo lợi nhuận bất chính, để lại phía sau là nỗi lo sợ và nguy cơ bệnh tật cho cả cộng đồng.
Huỳnh Văn Trường, chủ cơ sở chế biến thịt ốc ngâm hóa chất
Hành trình tội ác kéo dài 5 năm của cơ sở không biển hiệu
Từ năm 2021, Huỳnh Văn Trường đã bí mật thiết lập một cơ sở sơ chế thực phẩm tại địa chỉ số 60 Rạch Cát Bến Lức, phường Bình Đông, TP.HCM. Cơ sở này hoạt động một cách lén lút, không hề có bất kỳ biển hiệu hay giấy phép kinh doanh nào, nằm khuất sâu trong một khu vực ít người qua lại nhằm tránh sự chú ý của cơ quan chức năng và người dân xung quanh. Đây chính là đại bản doanh cho hoạt động tội phạm có tổ chức của Trường, nơi hàng ngàn tấn ốc bươu được “phù phép” bằng hóa chất độc hại trước khi được đưa đi tiêu thụ. Trong suốt 5 năm, từ 2021 đến đầu năm 2026, guồng máy sản xuất thực phẩm bẩn này đã hoạt động liên tục, không ngừng nghỉ, đầu độc thị trường một cách âm thầm và tinh vi.
Trường thu mua ốc bươu với số lượng lớn từ các tỉnh miền Tây, nơi có nguồn cung dồi dào và giá rẻ. Sau khi vận chuyển về cơ sở tại TP.HCM, ốc được xử lý qua một quy trình chết người. Trường trực tiếp chỉ đạo hoặc hướng dẫn công nhân sử dụng hóa chất công nghiệp Natri Silicate, một chất cấm tuyệt đối trong thực phẩm, để ngâm ốc. Mục đích của hành vi này là để tẩy trắng thịt ốc, làm cho sản phẩm trở nên bắt mắt, đồng thời làm ốc trương phồng lên để tăng trọng lượng và tạo độ giòn dai giả, đánh lừa vị giác của người tiêu dùng. Với thủ đoạn này, Trường đã tối đa hóa lợi nhuận một cách bất chính, biến những món ăn dân dã thành mầm mống gây bệnh nguy hiểm.
Quy mô kinh hoàng: 3.000 tấn ốc bươu và 500 tấn hóa chất
Khi Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường (PC03) – Công an TP.HCM ập vào kiểm tra cơ sở của Huỳnh Văn Trường, tất cả mọi người đều phải bàng hoàng trước quy mô của đường dây. Những con số thống kê từ hiện trường và quá trình điều tra đã vẽ nên một bức tranh tội ác gây chấn động. Trong suốt 5 năm hoạt động, ước tính đường dây của Trường đã sử dụng khoảng 500 tấn hóa chất công nghiệp Natri Silicate để ngâm và xử lý khoảng 3.000 tấn thịt ốc bươu. Con số này tương đương với trọng lượng của khoảng 500 con voi trưởng thành, cho thấy mức độ và phạm vi ảnh hưởng của vụ án là cực kỳ nghiêm trọng, tác động đến sức khỏe của một lượng lớn người dân.
Cơ sở chế biến thịt ốc ngâm hóa chất của Huỳnh Văn Trường
Tại thời điểm bị bắt quả tang, lực lượng chức năng đã thu giữ hơn 3 tấn thịt ốc bươu thành phẩm đang được ngâm trong các bồn chứa dung dịch hóa chất đặc quánh, bốc mùi khó chịu. Bên cạnh đó, trong kho của cơ sở, công an còn phát hiện và niêm phong 1.575 kg hóa chất Natri Silicate dạng bột trắng được cất giấu kỹ lưỡng. Toàn bộ tang vật đã được đưa đi giám định. Kết quả từ Phân viện Khoa học hình sự tại TP.HCM đã xác nhận 100% mẫu thịt ốc thu giữ đều dương tính với Natri Silicate. Lợi nhuận bất chính mà Trường và đồng bọn thu được từ hoạt động phi pháp này ước tính lên đến hàng tỉ đồng, một con số được xây dựng trên sự hủy hoại sức khỏe của cộng đồng.
Thủ đoạn “phù phép” ốc bươu bằng “thủy tinh lỏng”
Để biến những con ốc bươu bình thường thành sản phẩm “bắt mắt” và “siêu lợi nhuận”, Huỳnh Văn Trường đã áp dụng một công thức chết người. Quá trình “phù phép” được thực hiện một cách bài bản và có hệ thống. Trường khai nhận đã trực tiếp pha chế hoặc chỉ đạo nhân viên pha theo một tỷ lệ cố định: cứ 150 kg thịt ốc bươu đã được làm sạch sơ bộ sẽ được ngâm với 5 kg hóa chất Natri Silicate hòa tan trong nước. Hỗn hợp này được chứa trong các bồn nhựa lớn, và thịt ốc sẽ được ngâm trong đó liên tục trong khoảng 4 tiếng đồng hồ. Đây là khoảng thời gian đủ để hóa chất thấm sâu vào từng thớ thịt, làm thay đổi cấu trúc và màu sắc của sản phẩm một cách toàn diện.
Sau khi ngâm đủ thời gian, số ốc này được vớt ra và rửa lại qua loa bằng nước sạch để loại bỏ mùi hóa chất nồng nặc bên ngoài. Tuy nhiên, lượng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thì không thể nào rửa trôi được. Kết quả của quy trình này là thịt ốc từ màu nâu xám tự nhiên chuyển sang màu trắng sáng, trông rất tươi ngon và sạch sẽ. Đồng thời, hóa chất còn làm thịt ốc ngậm nước, trương phồng lên đáng kể, giúp tăng trọng lượng từ 15-20%. Quan trọng hơn, nó tạo ra một độ giòn và dai giả, khiến người ăn có cảm giác ngon miệng mà không hề hay biết mình đang tiêu thụ một chất độc công nghiệp. Toàn bộ quy trình này cho thấy sự tính toán và cố ý của Huỳnh Văn Trường trong việc đầu độc người tiêu dùng.
Cơ sở chế biến thịt ốc ngâm hóa chất của Huỳnh Văn Trường
Natri Silicate: Hóa chất công nghiệp độc hại ra sao?
Natri Silicate, hay còn được biết đến với tên gọi phổ thông là “thủy tinh lỏng”, là một loại hóa chất công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất xi măng, gạch, làm chất kết dính, chất độn, hoặc trong công nghiệp dệt nhuộm. Điều quan trọng cần nhấn mạnh là chất này tuyệt đối không nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm do Bộ Y tế ban hành. Việc Huỳnh Văn Trường sử dụng nó để ngâm ốc bươu là một hành vi vô cùng nguy hiểm và bị pháp luật nghiêm cấm. Các chuyên gia hóa học và y tế đã đưa ra những cảnh báo nghiêm khắc về tác hại của Natri Silicate đối với sức khỏe con người.
Hóa chất này có tính kiềm rất mạnh, khi tiếp xúc trực tiếp có thể gây kích ứng nghiêm trọng cho da và mắt. Nếu nuốt phải, nó có thể gây bỏng và tổn thương nặng nề cho hệ tiêu hóa, từ miệng, thực quản cho đến dạ dày. Niêm mạc của các cơ quan này có thể bị bào mòn, dẫn đến viêm loét, xuất huyết, thậm chí là thủng. Về lâu dài, việc tích tụ Natri Silicate trong cơ thể sẽ tạo ra một gánh nặng cực lớn cho các cơ quan thải độc như gan và thận. Các nghiên cứu đã chỉ ra nguy cơ suy gan, suy thận và các bệnh lý mãn tính nguy hiểm khác nếu tiếp xúc hoặc tiêu thụ phải hóa chất này trong một thời gian dài. Vì vậy, 3.000 tấn ốc nhiễm hóa chất của Trường chính là 3.000 tấn “thuốc độc” được bán công khai trên thị trường.
Mạng lưới phân phối và lợi nhuận bất chính
Với số lượng sản phẩm khổng lồ, Huỳnh Văn Trường đã xây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp để tiêu thụ ốc bươu tẩm độc. Điểm đến chính của loại thực phẩm bẩn này là thị trường TP.HCM và các tỉnh thành lân cận. Kênh phân phối quan trọng nhất của Trường là các đầu mối, tiểu thương tại chợ đầu mối Bình Điền – một trong những khu chợ cung cấp nông sản, thủy hải sản lớn nhất khu vực phía Nam. Từ đây, ốc bươu tẩm hóa chất tiếp tục được phân tán đi khắp nơi, len lỏi vào các khu chợ nhỏ lẻ, đến tay người tiêu dùng mà không ai hay biết về nguồn gốc độc hại của nó.
Cơ sở chế biến thịt ốc ngâm hóa chất của Huỳnh Văn Trường
Không chỉ dừng lại ở việc bỏ sỉ, Trường còn trực tiếp mở một sạp hàng riêng để cung cấp ốc cho các khách hàng cuối cùng như các quán bún ốc, quán cơm bình dân, và thậm chí là các nhà hàng trên địa bàn thành phố. Sự đa dạng trong kênh phân phối đã giúp Trường tiêu thụ lượng hàng lớn một cách nhanh chóng, tối đa hóa lợi nhuận. Mỗi kg ốc bươu sau khi “phù phép” không chỉ tăng về trọng lượng mà còn có vẻ ngoài hấp dẫn, giúp Trường bán được giá cao hơn so với sản phẩm thông thường. Lợi nhuận hàng tỉ đồng mà Trường kiếm được trong 5 năm chính là kết quả của sự đánh đổi sức khỏe và tính mạng của người khác, một hành vi kinh doanh vô nhân đạo và đáng bị lên án mạnh mẽ.
Lời khai và sự quanh co của Huỳnh Văn Trường
Đối mặt với những bằng chứng không thể chối cãi tại cơ quan điều tra, Huỳnh Văn Trường đã phải cúi đầu thừa nhận toàn bộ hành vi phạm tội của mình. Trường khai rằng bản thân hoàn toàn nhận thức được Natri Silicate là một hóa chất công nghiệp độc hại và bị cấm sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, khi được hỏi về động cơ, Trường đã đưa ra lý do là do “cuộc sống khó khăn”, vì lợi nhuận cao nên đã bất chấp tất cả để làm giàu. Lời biện minh này hoàn toàn không thể chấp nhận được khi nó được đặt bên cạnh quy mô tội ác và những hệ lụy khủng khiếp mà hành vi của Trường đã gây ra cho xã hội.
Trường cũng khai nhận đã mua số hóa chất này một cách dễ dàng tại chợ Kim Biên (TP.HCM), một nơi vốn nổi tiếng là “thủ phủ” hóa chất. Giá mua chỉ khoảng 6.000 đồng/kg. Đáng chú ý, Trường cho biết khi mua hàng đã nói rõ với người bán là mua về để ngâm ốc, cho thấy có khả năng người bán cũng biết mục đích sử dụng phi pháp nhưng vẫn cung cấp. Một chi tiết khác trong lời khai là do bản thân không biết chữ, mọi giao dịch mua bán hóa chất đều phải nhờ người thân đi thực hiện hộ. Điều này cho thấy sự tinh vi và xảo quyệt của Trường trong việc che giấu vai trò chủ mưu của mình, đồng thời cũng mở ra hướng điều tra về các đối tượng đồng phạm có liên quan. Để phục vụ cho việc lưu trữ và tra cứu thông tin tội phạm, thông tin của đối tượng này sẽ được tổng hợp và lưu trữ tại Nhập Kho tội phạm
Cơ quan chức năng vào cuộc và hướng điều tra mở rộng
Vụ án của Huỳnh Văn Trường là một chiến công xuất sắc của Phòng PC03 – Công an TP.HCM trong cuộc chiến chống tội phạm về an toàn thực phẩm. Sự vào cuộc quyết liệt của các cơ quan chức năng đã chặt đứt một đường dây cung cấp thực phẩm bẩn quy mô lớn, ngăn chặn hàng ngàn tấn sản phẩm độc hại tiếp tục tuồn ra thị trường. Tuy nhiên, việc bắt giữ Huỳnh Văn Trường mới chỉ là bước đầu. Cơ quan điều tra xác định đây là vụ án có tính chất phức tạp, liên quan đến nhiều cá nhân và tổ chức khác nhau, do đó công tác điều tra vẫn đang được tích cực mở rộng.
Một trong những hướng điều tra trọng tâm là làm rõ vai trò và trách nhiệm của các cá nhân, tổ chức đã tiếp tay tiêu thụ 3.000 tấn ốc bươu nhiễm hóa chất trong suốt 5 năm. Các đầu mối tại chợ Bình Điền và các chủ nhà hàng, quán ăn đã mua hàng từ Trường sẽ được triệu tập để làm việc. Hướng thứ hai là truy vết nguồn cung cấp hóa chất. Cơ quan công an sẽ làm rõ danh tính và xử lý nghiêm đơn vị, cá nhân tại chợ Kim Biên đã bán hóa chất công nghiệp cho Trường sai quy định, không đúng đối tượng sử dụng. Vụ án này là một lời cảnh báo đanh thép, cho thấy sự quyết tâm của pháp luật trong việc xử lý nghiêm minh mọi hành vi xâm phạm đến sức khỏe và tính mạng của người dân.